Salud

Nutricion y riñon



julio 10, 2022

Enfermedad renal crónica

Los investigadores están descubriendo cada vez más vínculos entre las enfermedades crónicas, la inflamación y ciertos alimentos integrales que pueden prevenir o proteger contra la indeseable oxidación de los ácidos grasos, una condición que se produce cuando el oxígeno de su cuerpo reacciona con las grasas de su sangre y sus células. La oxidación es un proceso normal para la producción de energía y muchas reacciones químicas en el cuerpo, pero la oxidación excesiva de las grasas y el colesterol crea moléculas conocidas como «radicales libres» que pueden dañar las proteínas, las membranas celulares y los genes. Las enfermedades del corazón, el cáncer, la enfermedad de Alzheimer, la enfermedad de Parkinson y otras afecciones crónicas y degenerativas se han relacionado con el daño oxidativo.

Los alimentos que contienen antioxidantes pueden ayudar a neutralizar los radicales libres y proteger el organismo. Muchos de los alimentos que protegen contra la oxidación están incluidos en la dieta renal y son excelentes opciones para las personas en diálisis o con enfermedad renal crónica (ERC). Consumir alimentos ricos en antioxidantes como parte de la dieta renal y trabajar con un dietista renal es importante para las personas con enfermedad renal, ya que experimentan más inflamación y tienen un mayor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.

Nutrición en la enfermedad renal

Una persona puede prevenir o retrasar algunos problemas de salud derivados de la enfermedad renal crónica (ERC) comiendo los alimentos adecuados y evitando los alimentos ricos en sodio, potasio y fósforo. Aprender sobre las calorías, las grasas, las proteínas y los líquidos es importante para una persona con ERC avanzada. Los alimentos proteicos, como la carne y los productos lácteos, se descomponen en productos de desecho que los riñones sanos eliminan de la sangre.

Los riñones eliminan los desechos y el agua sobrante de la sangre y producen orina. Para que el organismo funcione correctamente, los riñones equilibran las sales y los minerales -como el calcio, el fósforo, el sodio y el potasio- que circulan por la sangre. Los riñones también liberan hormonas que ayudan a producir glóbulos rojos, regular la presión arterial y mantener los huesos fuertes.

La ERC suele tardar en desarrollarse y no desaparece. En la ERC, los riñones siguen funcionando, pero no tan bien como deberían. Los desechos pueden acumularse tan gradualmente que el cuerpo se acostumbra a tener esos desechos en la sangre. Las sales que contienen fósforo y potasio pueden aumentar hasta niveles inseguros, causando problemas cardíacos y óseos. La anemia -un recuento bajo de glóbulos rojos- puede ser consecuencia de la ERC porque los riñones dejan de producir suficiente eritropoyetina, una hormona que hace que la médula ósea produzca glóbulos rojos. Al cabo de meses o años, la ERC puede evolucionar hasta convertirse en una insuficiencia renal permanente, que requiere que la persona se someta a un trasplante de riñón o a tratamientos regulares de filtrado de la sangre denominados diálisis.

Nutrición de la fundación del riñón

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Dieta renal pdf

Es posible que tenga que hacer cambios en su dieta cuando tenga una enfermedad renal crónica (ERC). Estos cambios pueden incluir la limitación de los líquidos, una dieta baja en proteínas, la limitación de la sal, el potasio, el fósforo y otros electrolitos, y la ingesta de suficientes calorías si está perdiendo peso.Es posible que tenga que alterar más su dieta si su enfermedad renal empeora, o si necesita diálisis.Función

El objetivo de esta dieta es mantener equilibrados los niveles de electrolitos, minerales y líquidos en el cuerpo cuando se padece una enfermedad renal crónica o se está en diálisis.Las personas en diálisis necesitan esta dieta especial para limitar la acumulación de productos de desecho en el cuerpo. Limitar los líquidos entre los tratamientos de diálisis es muy importante porque la mayoría de las personas en diálisis orinan muy poco. Sin orinar, el líquido se acumulará en el cuerpo y causará demasiado líquido en el corazón y los pulmones.Recomendaciones

Goraya N, Wesson DE. Enfoques dietéticos de las enfermedades renales. En: Yu ASL, Chertow GM, Luyckx VA, Marsden PA, Skorecki K, Taal MW, eds. Brenner and Rector’s The Kidney. 11th ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020:cap 60.Mitch WE. Chronic kidney disease. En: Goldman L, Schafer AI, eds. Goldman-Cecil Medicine. 26th ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020:cap 121.National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases website. Eating & nutrition for hemodialysis. www.niddk.nih.gov/health-information/kidney-disease/kidney-failure/hemodialysis/eating-nutrition. Actualizado en septiembre de 2016. Consultado el 20 de septiembre de 2021.National Kidney Foundation. Directrices dietéticas para adultos que comienzan a recibir hemodiálisis. www.kidney.org/atoz/content/dietary_hemodialysis. Actualizado el 6 de enero de 2021. Consultado el 20 de septiembre de 2021.

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