Cosecha de pistachos
A partir de la primavera de 2010, los agricultores de Sicilia -la principal zona de producción de pistachos de Italia- han informado de una enfermedad hasta ahora desconocida en los árboles. Se caracteriza por la aparición de cancros y decaimiento, y a veces provoca el colapso de toda la planta.
Cuando el equipo de investigación dirigido por Salvatore Vitale, del Centro di Ricerca Difesa e Certificazione (Italia), estudió las plantas de un total de 15 huertos de pistachos en las provincias de Catania, Agrigento y Caltanissetta, identificó cancros asociados a necrosis vascular y al declive del árbol en ramillas, ramas y tallos, junto con abundante gomosis. También había lesiones localizadas y hundidas con varias grietas centrales. Estas lesiones profundizaban en el tejido leñoso, donde también había decoloración y tejido necrótico.
Además, los científicos realizaron una serie de pruebas de patogenicidad en plantas de pistacho (Pistacia vera) de 5 años en maceta, que reprodujeron con éxito las observaciones de campo. Como resultado, se ha aislado un hongo patógeno hasta ahora desconocido, que coloniza el tejido vegetal leñoso.
Maravillosos pesticidas para pistachos
En 2010-2011 se llevó a cabo un estudio sobre las enfermedades de los pistacheros en diferentes campos de las gobernaciones sirias de Idleb, Alepo y Hama, donde se cultivan unos 10 millones de árboles. El declive de los árboles se ha convertido en una enfermedad destructiva que afecta a los pistacheros. El estudio reveló que el decaimiento está asociado a la presencia de muchos hongos patógenos. Los hongos más importantes que se aislaron en medio PDA fueron Verticillium dahliae, Phytophthora spp. y Fusarium solani, y Botryosphaeria dothidea. La investigación sobre la incidencia de la enfermedad (%) y la gravedad de la misma, basada en la escala 0-5, indicó que estos patógenos están asociados a la muerte de los árboles jóvenes.
Gusano del ombligo pistacho
El cultivo del pistacho se remonta a las Tierras Santas de Oriente Medio, donde crecía de forma silvestre en las regiones del alto desierto. La historia de los pistachos incluye aspectos de realeza, perseverancia y orgullo. La leyenda cuenta que los amantes se reunían bajo los árboles para oír cómo se abrían los pistachos en las noches de luna, como promesa de buena suerte. Los pistachos, una exquisitez poco común, eran los favoritos de la reina de Saba, que exigía toda la producción de su tierra para ella y su corte. Este fruto seco real fue importado por comerciantes estadounidenses en la década de 1880, sobre todo para los ciudadanos estadounidenses de origen oriental. Unos 50 años después, los pistachos se convirtieron en un popular tentempié, introducido en máquinas expendedoras. Estos frutos secos importados se tiñeron de rojo para llamar la atención y tapar las manchas de las anticuadas técnicas de recolección y secado.
El tizón de la panícula y de los brotes se descubrió por primera vez en un huerto comercial en la ciudad de Durham, (Butte Co.) en el norte del valle de Sacramento (Fig. 1), en el verano de 1984. La investigación sistemática de la enfermedad comenzó en 1985, junto con la investigación de otro problema importante, la lesión del epicarpio. Los investigadores que trabajaban en la lesión del epicarpio descubrieron por primera vez el tizón de la panoja y de los brotes en un huerto de 20 acres, presumiblemente el primer huerto comercial de pistachos establecido en California, a unas 16 millas al sur del Centro de Mejora de Árboles de Chico (TICC), donde el pistacho se introdujo por primera vez en California. Entre 1985 y 1988 se detectó la enfermedad en varios cultivares cultivados en el TICC. De 1985 a 1990, la investigación sobre esta enfermedad se centró principalmente en el diagnóstico, el aislamiento y la identificación del patógeno, los postulados de Koch, los estudios sobre la epidemiología y el desarrollo de enfoques culturales y químicos para gestionar la enfermedad. Fue durante este periodo cuando se pusieron de manifiesto las devastadoras consecuencias de la enfermedad. En el huerto en el que se descubrió la enfermedad, así como en otros pocos huertos de los condados de Butte y Tehama, no eran infrecuentes las pérdidas de rendimiento del 40 al 100% (10).
Pronunciación de Pistacho
Los pistachos maduran en el mes de septiembre casi exclusivamente en todo el mundo, con la excepción de Australia, que los cosecha en febrero. En veranos excepcionalmente calurosos, la cosecha puede adelantarse (última semana de agosto).
La cáscara del pistacho se llama epicarpio. Tiene un grosor de aproximadamente 1/16 de pulgada y se adhiere firmemente a la dura cáscara interior hasta que el fruto seco está maduro. Tome el pulgar y el índice y apriete el fruto seco. Si el epicarpio se ha separado de la cáscara dura interior, el epicarpio se desprenderá fácilmente y se puede pelar. Además de que el epicarpio se desprende fácilmente, el color también cambia. El epicarpio tiene un color rojizo/amarillo durante su desarrollo. El color se aclara en agosto y, cuando está maduro, tiene un color rosado, amarillo claro. Intente cosechar cuando la mayoría de los frutos secos estén maduros.
Los pistachos se caen del árbol cuando se sacuden las ramas con fuerza. Se puede utilizar un mazo de goma que golpee una rama, un puño o un sacudidor mecánico. Coloca sábanas o lonas debajo del árbol para recoger los frutos secos. No querrás que las nueces caigan en la tierra (las perderás o el epicarpio se romperá).
