Definir el desbridamiento autolítico
La autolisis es la digestión enzimática de las células por la acción de sus propias enzimas, y se produce principalmente en las células moribundas o muertas. Se ha sugerido anteriormente que un tiempo de procedimiento prolongado podría provocar cambios autolíticos en la periferia de las muestras de disección endoscópica de la submucosa. Recientemente, los autores han experimentado un caso de autolisis; debido a la presencia de úlcera, fibrosis y frecuentes hemorragias de la superficie de corte, se tardó 6 horas en completar la resección. A más de la mitad de la resección, se observó una decoloración púrpura azulada de la parte del colgajo disecado donde se inició la disección. El examen histológico de este lugar mostró una distorsión difusa del revestimiento epitelial y de las arquitecturas celulares junto con la pérdida de componentes celulares, compatible con la autolisis. Dado que la autolisis podría plantear teóricamente un problema potencial en relación con la evaluación del margen de resección, los endoscopistas y los patólogos deberían comunicarse entre sí para tomar una decisión patológica fiable.
Definición autolítica del vino
Autolisis (biología) En biología, la autolisis, más conocida como autodigestión, se refiere a la destrucción de una célula por la acción de sus propias enzimas. También puede referirse a la digestión de una enzima por otra molécula de la misma enzima. El término deriva de las palabras griegas αυτό y λύσις.
Las traducciones de autolítico del inglés a otros idiomas que se presentan en esta sección se han obtenido mediante traducción estadística automática; donde la unidad esencial de traducción es la palabra «autolytic» en inglés.
El gráfico expresa la evolución anual de la frecuencia de uso de la palabra «autolytic» durante los últimos 500 años. Su realización se basa en el análisis de la frecuencia de aparición del término «autolytic» en fuentes impresas digitalizadas en inglés entre el año 1500 y la actualidad.
Autolisis definición biología
En biología, la autolisis, más conocida como autodigestión, se refiere a la destrucción de una célula por la acción de sus propias enzimas. También puede referirse a la digestión de una enzima por otra molécula de la misma enzima.
La autolisis es poco común en los organismos adultos vivos y suele producirse en el tejido necrótico, ya que las enzimas actúan sobre componentes de la célula que normalmente no servirían como sustratos. Estas enzimas se liberan debido al cese de los procesos activos en la célula que proporcionan sustratos en el tejido sano y vivo; la autolisis en sí misma no es un proceso activo. En otras palabras, aunque la autolisis se asemeja al proceso activo de digestión de los nutrientes por parte de las células vivas, las células muertas no se están digiriendo activamente a sí mismas como se suele afirmar, y como sugiere el sinónimo de autodigestión. El fallo de la respiración y el subsiguiente fallo de la fosforilación oxidativa es el desencadenante del proceso autolítico[1]. La reducida disponibilidad y la subsiguiente ausencia de moléculas de alta energía que se requieren para mantener la integridad de la célula y mantener la homeostasis provoca cambios significativos en el funcionamiento bioquímico de la célula[cita requerida].
Significado de los cambios autolíticos
Si la panadería artesanal es una de sus pasiones, seguro que ha encontrado el método autolítico (un breve reposo tras la combinación de harina y agua) en recetas o libros de panadería. ¿Se ha preguntado cómo el método de autolisis podría transformar su panadería? ¿No sabe cuál es la mejor manera de incorporar esta potente pausa?
El autolisis es la mezcla suave de la harina y el agua en una receta de pan, seguida de un período de reposo de 20 a 60 minutos. Tras el reposo, se añaden los demás ingredientes y se empieza a amasar. Esta sencilla pausa permite que se produzcan algunos cambios bastante mágicos en la masa del pan. Exploremos qué ocurre exactamente durante la autolisis y cómo puede mejorar su panificación.
En los años cincuenta y sesenta se empezaron a utilizar en Francia batidoras eléctricas de dos velocidades y los panaderos adoptaron prácticas de mezclado más agresivas. Según Calvel, esto dio lugar a un pan «muy blanco y de gran volumen» que, para su desgracia, empezó a ganar popularidad en Francia.
Esta mezcla intensiva hacía que la masa madurara más rápidamente, lo que significaba que se necesitaba menos tiempo de fermentación. Desgraciadamente, la reducción de la fermentación daba lugar a un pan con menos sabor y calidad de conservación.
